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カンボジア&エスニックレストランアンコールトムは、東京都町田市のカンボジア料理のレストランです。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.042-726-7662

〒194-0013 東京都町田市原町田6‐11‐14菊甚ビル3F

コンセプトconcept


コンセプト

南国的な鮮やかな色のクッションでリラックス店内は明るい陽射しで温かい皆さんを暖かく迎え入れます

このレストランは元国費留学生で現在王立プノンペン大學の客員教授であるPenn Setharinが、在日カンボジア人やカンボジアのことに興味をもっている日本人や外国人に情報交換センターとして1985年10月12日に町田に創立しました。

今も伝統料理を守りながらリゾナブルな値段で、在日カンボジア人をはじめ東南アジア料理ファンのために頑張っています。

皆様も一人の友人として是非とも訪れて、カレーや豚の角煮や焼きビーフンのランチを召し上がってください。


伝統へのこだわり

レモングラスを細かく刻み、その後石の臼でさらに細かくアモックはカンボジアの代表的な料理ですサムローマチュークルオン、ビーフレモングラスサワースープサムロー
このレストランの板前たちは皆60歳前後のカンボジア人です。彼女たちは小さいときから家の台所の仕事を手伝ってきました。ミキサーやフードプロセッサーという機械が人間の手の代わりに仕事をしてくれても、彼女は自らの手で生のレモングラスを刻み、石の臼で細かくなるまで手を使って、敲くのです。味が違うというのです。

                   
また、現在粉状のパプリカが入手できても、それを使わずに、手間暇がかかってもドライパプリカを水に戻して、元に戻し、2つの包丁を使って刻みます。このような工程を通り、一品一品の料理は、愛情のこもったものに召し上がってもらうのです。


台所をへのこだわり

食材イメージ

町田の街を心から愛しているオーナーシェフは町田の農家さんたちが育てる野菜を使います。なので、毎日新鮮な野菜を皆様に賞味していただけます。
魚介類も野菜もふんだんに使われているため、バランスのよい家庭料理を安心に召し上がっていただけます。


店舗イメージ


カンボジア料理 Angkor Thom

〒194-0013
東京都町田市原町田6‐11‐14菊甚ビル3F
TEL.042-726-7662
FAX.042-726-4185